Los equipos que integran las cocinas de hostelería, ¿qué atributos deben tener
Los equipos de cocina de hostelería, a grandes rasgos, son unos equipos robustos. Todos ellos han sido diseñados para poder soportar un uso intensivo de manera continuada. A parte de esto, también destacan por sus capacidades, que son claramente superiores a las de sus homólogos domésticos.
Las sartenes u ollas que se utilizan en las cocinas profesionales de restaurantes y hoteles son mucho más grandes que las que se pueden tener en casa para un uso doméstico. Lo mismo pasa con los lavavajillas, la capacidad de los profesionales es claramente superior a los de uso doméstico.
Otra característica que distingue los equipos de las cocinas de hostelería es su eficiencia energética. Han sido diseñados para ofrecer un rendimiento óptimo consumiendo el mínimo de energía imprescindible.
